传统年夜饭是中国农历新年最重要的节日之一，它承载着人们对新的一年的唯美期盼和祝福。下面是一份传统年夜饭菜谱，为您提供详细的做法。

1. 香煎鲈鱼

材料：

- 鲈鱼

- 盐

- 食用油

- 姜片

- 葱段

- 料酒

做法：

1. 将鲈鱼清洗干净，切成片或整块，用盐腌制15分钟。

2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段略炒出香味。

3. 将腌制好的鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，盖上锅盖焖煮2分钟。

5. 取出鱼肉，装盘，撒上葱花即可。

2. 红烧狮子头

材料：

- 猪肉糜

- 淀粉

- 鸡蛋

- 香菇

- 葱姜蒜末

- 料酒

- 生抽

- 糖

- 盐

- 食用油

做法：

1. 将猪肉糜放入碗中，加入适量的淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。

2. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆炒出香味。

3. 加入香菇切碎炒匀，倒入料酒、生抽、糖、盐炒匀。

4. 将猪肉糜分成小团，放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮20分钟即可。

3. 干煸四季豆

材料：

- 四季豆

- 辣椒

- 姜蒜末

- 盐

- 食用油

做法：

1. 将四季豆洗净，去掉两端的豆头，切成小段。

2. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末和辣椒炒出香味。

3. 加入四季豆炒匀，翻炒至表面变干。

4. 加入适量的盐炒匀，炒至四季豆断生即可。

二、创意年夜饭菜谱

除了传统的年夜饭菜谱，越来越多的家庭最初试试创意菜肴，以增加年夜饭的乐趣和特色。下面是一份创意年夜饭菜谱，为您提供不同寻常的味觉体验。

1. 酱爆虾球

材料：

- 虾仁

- 酱油

- 料酒

- 淀粉

- 盐

- 糖

- 醋

- 鸡精

- 生抽

- 姜蒜末

- 青椒

- 红椒

- 食用油

做法：

1. 将虾仁用少量的酱油、料酒、淀粉、盐腌制片刻。

2. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末、青椒和红椒爆炒出香味。

3. 加入腌制好的虾仁翻炒至熟。

4. 加入适量的酱油、糖、醋、鸡精、生抽炒匀，煮至汤汁浓稠即可。

2. 芥末酱烧牛肉

材料：

- 牛肉

- 生抽

- 料酒

- 盐

- 芥末酱

- 蒜蓉

- 食用油

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐腌制片刻。

2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜蓉爆炒出香味。

3. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

4. 加入适量的芥末酱炒匀，煮至牛肉熟透即可。

3. 芝士焗蔬菜

材料：

- 西兰花

- 胡萝卜

- 培根

- 芝士

- 盐

- 黄油

做法：

1. 将西兰花和胡萝卜焯水煮熟，沥干备用。

2. 培根切碎，黄油煮至溶化。

3. 在焗盘中铺上煮熟的蔬菜，撒上盐和培根。

4. 加入芝士片，放入预热至180℃的烤箱中烤10分钟，直至芝士融化。

年夜饭菜谱锦集家常菜名字

无论是传统的年夜饭，还是创意的菜肴，年夜饭菜谱中有许多典范的家常菜，向人们带来了美味和温暖。下面是一份家常菜的菜名字锦集，为您提供更多的挑选。

1. 宫保鸡丁

2. 麻婆豆腐

3. 糖醋里脊

4. 鱼香肉丝

5. 酸菜鱼

6. 水煮肉片

7. 麻辣香锅

8. 地三鲜

9. 干煸牛肉丝

10. 韭菜炒鸡蛋

年夜饭作为中国传统的节日饮食文化，不仅有传统的菜肴，还有越来越多的创意菜肴。无论是传统菜还是创意菜，在年夜饭菜谱锦集中，都能找到适合自己家庭的味道。希望您能根据这份菜谱，为您的家人烹制出一桌丰盛美味的年夜饭。祝我们新年快乐，阖家幸福！

年夜饭菜谱锦集20道简单

年夜饭，作为中国传统文化的一部分，是每年农历除夕夜最重要的时刻之一。年夜饭的菜单一直备受关注，它代表着家庭团聚和唯美的希望。让大家一起来知道一下年夜饭菜谱锦集，为您提供20道简单的菜品挑选。

【冷菜】

冷菜在年夜饭中占据重要的位置，它们既美观又美味。凉拌黄瓜，这道菜清爽可口，而且容易制作。拌海带丝，它既营养丰富又有嚼劲。凉拌木耳和凉拌莴苣也是不错的挑选。这些冷菜可以提前预备好，方便快捷。

【热菜】

热菜是年夜饭中的主角，它们向人们带来热烈的气氛和丰盛的美食享受。红烧肉，这是一道典范的家常菜，肥瘦相间，色香味俱佳。蒜蓉扇贝，鲜嫩多汁，口感醇厚。清蒸鲈鱼和糖醋排骨也是不要有失的美味佳肴。这些热菜可以根据家庭喜好适当调整，增加菜品的多样性。

【汤品】

汤品在年夜饭中起到调节口感和增加营养的作用。酸辣汤，它酸辣可口，开胃提神。鸽子汤，它有益健康，补充营养。龙骨炖排骨汤和海鲜豆腐汤也是不错的挑选。这些汤品既可以作为菜品的补充，也可以作为独立的一道美味。

【主食和甜点】

主食和甜点是年夜饭的压轴大戏，它们既能填饱肚子，又能向人带来幸福感。蒸馒头，香软可口，组合其他菜品更加美味。元宵，它是除夕夜必不可少的传统节日食品。糯米糍和年糕也是不可或缺的年夜饭甜点。这些主食和甜点向年夜饭增添了节日的氛围和趣味。

以上是年夜饭菜谱锦集的20道简单菜品挑选。无论您是喜爱清淡还是辣味，都能在这些菜品中找到适合自己口味的美食。希望这份菜谱能为您的年夜饭提供一些灵感和帮助，让您和家人共度壹个唯美的除夕夜。祝我们新年快乐！

年夜饭菜谱锦集家常菜名字

一、年夜饭菜谱的背景说明

年夜饭是中国传统文化中的重要饮食风俗之一，一直以来都备受人们关注。每年农历除夕之夜，家家户户都会预备一桌丰盛的年夜饭，以庆祝新年的到来。年夜饭菜谱多样，既有地域特色的家常菜，也有寓意吉祥的传统菜。以下是一些常见的年夜饭菜名字，供我们参考。

二、典范家常菜的年夜饭菜谱主推

1.全家福鱼

全家福鱼，也叫团圆鱼，是年夜饭桌上必不可少的一道菜品。鱼在汉语中与“余”谐音，寓意年年有余。一般是用烹饪方式简单的鱼类制作，如清蒸鲤鱼、红烧鳜鱼等。此道菜品色香味俱佳，寓意着全家人团聚、幸福安康。

2.富贵年糕

富贵年糕是一种具有年节寓意的传统食品，也是年夜饭中的常见菜品之一。它由糯米制成，形状为长条状，寓意着步步高升、富贵吉祥。常见的品种有发糕、年糕炒虾仁等。它不仅好吃，还富有特殊的象征意义。

3.幸福鱼生

幸福鱼生，也称为年年有余鱼生，是新加坡和马来西亚一带的传统年夜饭菜品。它主要以生鱼片为主料，组合各种蔬菜、酱料和调味品。在食用时，需要全家人共同用筷子将鱼生拌匀，象征着团圆和平安。

三、地方特色菜的年夜饭菜谱主推

1.广东盆菜

广东盆菜是广东地区传统的年夜饭菜品之一，由多种肉类、海鲜和蔬菜制作而成，色香味俱佳。它通常呈今年壹个大盘子中，供全家人同享，寓意着团圆和美满。广东盆菜制作繁琐，但一旦上桌，必能让人满载而归。

2.四川火锅

四川火锅是四川地区的特色美食，也是年夜饭上常见的一道菜品。它以麻辣味道和丰富的食材而闻名，特色配料有牛肉、羊肉、蔬菜、豆腐等。火锅的独特风味让年夜饭更加有情调，也让人们感受到浓郁的家乡味道。

四、寓意吉祥的年夜饭菜谱主推

1.年糕汤圆

年糕汤圆是传统的年夜饭甜品，寓意着岁岁平安、团圆甜蜜。它由糯米制成，形状有圆形、长条形等。常见的口味有芝麻、红豆、花生等，口感软糯、甜美可口，是年夜饭后的完美甜点挑选。

2.腊味煲仔饭

腊味煲仔饭是南方地区的传统年夜饭菜品，由米饭、腊味和蔬菜煮制而成。它独特的香气和口感让人回味无穷，寓意着财源滚滚、好运连连。腊味中的腊肠、腊肉和腊鸭是不可或缺的主要配料。

总结

年夜饭对于中国人来说意义重大，不仅是壹个喜庆的节日，更是家庭团聚的时刻。无论是典范家常菜、地方特色菜还是寓意吉祥的菜品，都是为了祝福和祈福。希望我们在新的一年里，家庭幸福、事业顺利、健康快乐！